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Le Bouil et le Tian – La cuisine du terroir provençal - Glaudi Barsotti View larger

Le Bouil et le Tian – La cuisine du terroir provençal - Glaudi Barsotti

L-9782857448860

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Le Bouil et le Tian – La cuisine du terroir provençal - Glaudi Barsotti. Édisud.

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TypePaperback
Year1996
LanguageFrench + Occitan
Pages224
Format17.5 x 23 cm
DistributorÉdisud
ISBN2-85744-886-4

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Le Bouil et le Tian – La cuisine du terroir provençal - Glaudi Barsotti


Le bouil désigne l'ébullition. On dit en Provence « Ça prend le bouil » pour dire que ça bout ; on retrouve d'ailleurs bouil dans bouillabaisse ! Le tian est un plat que l'on met à cuire au four, un gratin. Deux mots ensoleillés et tant d'autres dans ces pages : ils vous décrivent les plus appétissantes recettes d'une cuisine authentique de Provence entre mer et montagne. Des cartes postales anciennes nous font retrouver les sources d'approvisionnement de l'époque : marchés, retour des pêcheurs au port... Index alphabétiques et lexique provençal guident le lecteur. A vous appétits, donc !


Éditions Édisud

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