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La cuisine catalane - 300 recettes d’hier et d’aujourd’hui - Éliane THIBAUT-COMELADE

L-9782849742105

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La cuisine catalane - 300 recettes d’hier et d’aujourd’hui - Éliane THIBAUT-COMELADE. Gourmets et gourmands de tous les pays, à table ! Une véritable Encyclopédie de la cuisine catalane. Y sont détaillées 300 recettes traditionnelles, originales et variées, tout ce que le pays catalan a su faire de mieux en matière culinaire. Éditions Trabucaire.

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Data sheet

TypePaperback
Year2020
LanguageFrench
Pages320
Format16 x 23 cm
DistributorTrabucaire
ISBN978-2-84974-210-5

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La cuisine catalane - 300 recettes d’hier et d’aujourd’hui - Éliane THIBAUT-COMELADE


Gourmets et gourmands de tous les pays, à table !


Ce livre, voulu et pensé par Éliane Thibaut-Comelade, est une véritable Encyclopédie de la cuisine catalane. Y sont détaillées 300 recettes traditionnelles, originales et variées, tout ce que le pays catalan a su faire de mieux en matière culinaire.
Un terroir, des productions, des hommes, un savoir-faire, autant d’ingrédients qui donnent vie à une cuisine de qualité, riche de son passé, inventive, moderne, personnalisée… et ensoleillée !
Et voilà comment les bullinades, ollades, freginats et autres escalivades se retrouvent désormais travaillés par les jeunes restaurateurs et dans les cuisines familiales, aux goûts du jour,en fonction des nouveaux critères, diététiques notamment et suivant l’évolution des productions locales.
Les saveurs traditionnelles et nouvelles se mêlent pour le plaisir des palais, dans un pays où l’art de vivre commence par la convivialité autour d’un bon plat dans un paysage à la beauté sans cesse renouvelée.


Avec ces deux volumes de Recettes d’hier et d’aujourd’hui (voir le second volume ici), Éliane Thibaut-Comelade nous offre un travail très complet (fruit de ses recherches et de ses publications antérieures), une véritable Encyclopédie de la cuisine des Pays catalans, une oeuvre qui fera date.


Éditions Trabucaire.

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La cuisine catalane - 300 recettes d’hier et d’aujourd’hui - Éliane THIBAUT-COMELADE

La cuisine catalane - 300 recettes d’hier et d’aujourd’hui - Éliane THIBAUT-COMELADE. Gourmets et gourmands de tous les pays, à table ! Une véritable Encyclopédie de la cuisine catalane. Y sont détaillées 300 recettes traditionnelles, originales et variées, tout ce que le pays catalan a su faire de mieux en matière culinaire. Éditions Trabucaire.

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