Mes recettes sauvages - Olivier Tourillon

Mes recettes sauvages - Olivier Tourillonn
+ de 100 recettes issues de la cueillette dans les Hautes-Alpes

Passionné par la nature et ses végétaux, Olivier parcourt la campagne et la montagne à la recherche de ceux qui peuvent se cuisiner. Il a appris à les connaître et à les trouver. Au fil des saisons, vous pourrez, vous aussi, partir en quête de ces plantes...

Par exemple, au cœur de l’hiver, une première gourmandise est à confectionner : les chatons de noisetier au chocolat. Goûtez la variante à la menthe, elle est excellente ! Avec le début du printemps viennent les nouvelles pousses : ail des ours, orties et pissenlits offrent la possibilité de préparer de succulentes tartes ou cakes. À la fin du printemps, ne ratez pas la floraison du sureau, de l’acacia et du lilas pour concocter d’onctueux vins apéritifs. Au cœur de l’été, parfumez vos desserts avec la délicate saveur de la lavande. L’automne venu, avec les baies sauvages, cuisinez de subtiles préparations. Le goût acidulé de l’épine-vinette vous surprendra.

La cuisine, c’est le plaisir de partager. Avec cet ouvrage, Olivier vous livre ses expériences et découvertes culinaires à travers une centaine de recettes saines, rapides, gourmandes mais toujours simples à réaliser. À votre tour, faites découvrir à vos proches et amis, de nouvelles textures et saveurs. À n’en pas douter, l’effet de surprise passé, ils en redemanderont.

A travers ce livre de recette original, vous apprendrez à cuisiner (et à reconnaître) 25 plantes récoltées dans la nature. Ces recettes se préparent avec des ingrédients simples et ne nécessitent que des ustensiles de cuisine basiques que vous possédez déjà certainement dans votre cuisine. Toutes les plantes utilisées se rencontrent facilement et poussent presque partout en France. Avec plus de 100 recettes, de l'amuse-bouche au dessert, en passant par les sirops, vins ou digestifs, vous pourrez confectionner des plats originaux et toujours simples à réaliser.

Et vous verrez, vos proches et amis seront conquis.

Éditions des Hautes-Alpes.