Plantes & saisons sur les chemins méditerranéens - Pierre Salès

Plantes & saisons sur les chemins méditerranéens - Pierre Salès

Fruit d'un quart de siècle d'observations et d'enquêtes sur le terrain, ce livre inédit part à la rencontre des plantes et arbres emblématiques des chemins méditerranéens. Il explique leur histoire, leur spécificité, les relations que nous entretenons avec eux depuis la nuit des temps. L'intérêt de cet ouvrage, très documenté et richement illustré, est de suivre tous ces cadeaux de la nature au fil de nos quatre saisons. Quelles sont leurs propriétés botaniques, nutritives et médicinales, la meilleure période de récolte, leurs utilisations d'hier et d'aujourd'hui, l'origine de leur nom... ?
Avec plus de cent portraits intimes d'arbres et de plantes, l'auteur nous invite à un voyage merveilleux et captivant sur les chemins de grand soleil du Midi de la France.

Le Papillon Rouge Éditeur.

Extrait:

L’arbre de Judée, un arbre à remonter le temps
A Montpellier, au Jardin des Plantes, un superbe patriarche couvert de fleurs violettes est bien connu : un arbre de Judée qui, depuis plus de 400 ans, vient refleurir au printemps. On estime en effet que ce bel exemplaire de Cercis silquastrum est contemporain de la création de ce Jardin des Plantes, le plus ancien jardin botanique de France ! Créé le 8 décembre 1593 par une lettre patente du bon roi Henri IV, le Jardin des Plantes était destiné à « l’explication des simples et des plantes tant étrangères que domestiques », et reste encore aujourd’hui lié à l’Ecole de Médecine, avec tout son cortège de traditions médiévales.
Sur cet arbre de Judée, les fleurs apparaissent sur les branches nues et même sur le tronc, en général bien avant les feuilles rondes et échancrées, en forme de coeur à la base. Cet arbre, qu’on rencontre de l’Est de la Méditerranée jusqu’à nos côtes, dépasse rarement la dizaine de mètres de hauteur et forme un tronc et des branches tortueuses. Les teinturiers d’autrefois utilisaient ses jeunes rameaux feuillus pour colorer les tissus en jaune vif. Au XVIIIe siècle, on obtenait ainsi « une riche couleur de Nankin très solide ». Quant à ses jeunes boutons floraux confits au vinaigre, on les employait au siècle dernier pour assaisonner les salades, un peu comme les câpres.

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