Tables des riches, tables du peuple - Sandrine Krikorian

Gastronomie et traditions culinaires en Provence du Moyen Âge à nos jours. La gastronomie provençale. Trois petits mots qui éveillent en nous toutes sortes de sensations et qui aiguisent tous nos sens. À ces paroles, une farandole de plats danse devant nos yeux. Entendez la bouillabaisse frémir ! Évoquez l'aïoli ! Respirez l'odeur des oreillettes ! Mais la cuisine provençale, est-ce uniquement cela ? Bien sûr que non ! On pourrait sans doute dire : il y a aussi les treize desserts ! Certes, certes... Mais pas seulement...