Lou papo di fournié - Le pape des fourniers - François Jouve

Lou papo di fournié - Le pape des fourniers - François Jouve

Un récit burlesque écrit avec humour et compassion par un conteur provençal, lui-même fournié depuis trois générations. Plongez au coeur du métier de boulanger, avec Florimond, le gandin de la profession, qui affecte de parler français et se vêt comme un monsieur, les deux jumeaux de Férand, qui se haïssent l'un l'autre, la Dartre de Marseille, inventeur de la confrérie ayant découvert le secret de la pâte souple, ou encore Misère, de la levée du Rhône.

... il y avait Florimond, de la rue des Avocats, le gandin de la profession, qui, pour se distinguer de ses collègues, affectait de parler français, se lustrait le poil de graisse d'ours et achetait des habits de monsieur, tout noirs, chez les fripiers ; il y avait également les deux jumeaux de Férand, les frères ennemis qui, pour se contrarier, se faisaient tous deux appeler « Férand l'aîné ».

Pour la même raison, celui de Champ-Fleuri s'intitulait « le roi des pétrisseurs » et l'autre celui de la Porte Eyguière, « la terreur des pâtes molles ». Il y avait en outre la Dartre, de Marseille, l'inventeur de la confrérie, qui avait trouvé le secret de la pâte souple, secret qui depuis deux siècles, en Provence et en Languedoc, servait à faire les testettes d'Aix et le pain de Beaucaire ; et puis encore il y avait Misère, de la levée du Rhône.

Présentation et traduction française de Lucette Besson.

A l'asard Bautezar !

Extrait:

Lou papo di fournié
Poudès crèire qu’uno vido pariero rendié gaire amistous lou caratère adeja proun aigre de nòsti fournié. Quand perfés, dins si ràri moumen de lesi, boutavon lou nas foro de sa carriero, à soun anamen, à sa deguèino, entre milo poudias li recounèisse. Lis un grand e espalu, lis autre chambard e rabasset, mai tóuti pale coume de cadai, caminavon tèsto souto, lou bust en avans, emé de manasso di det long, clavela d’agacin e croucu pèr li póutirado, que penjavon lourdamen au bout de si bras nervïous e nousa. Anavon en rasclant li rigolo, lis iue bèn à la sousto souto un front enrega e coume carga de soucit ; avien lou regard mourènt e tort d’un chin rougnous qu’après uno rouissado soun mèstre aurié foro-bandi.

* Cadais : colle d’amidon, fabriquée par pression de grains de blé, utilisée par les tisserands.
* Rouissado : mot inconnu de Mistral, qui, dans le supplément du TdF, ne connaît que le verbe rouissa, courir les bois ou les broussailles. Rouissado pourrait être une corruption de Reissado (rossée).

Le pape des fourniers
Vous pouvez croire qu’une vie pareille ne rendait guère amical le caractère déjà bien rude de nos fourniers. Quand parfois, dans leurs rares moments de loisir, ils mettaient le nez hors de leur rue, à son allure, à sa dégaine, entre mille, vous pouviez les reconnaître. Les uns grands et larges d’épaules, les autres cagneux et trapus, mais tous pâles comme de la colle d’amidon, ils cheminaient tête basse, le buste en avant, avec de grosses mains aux doigts longs, cloutés de durillons et crochus à force de pétrir, qui pendaient lourdement au bout de leurs bras musclés et noueux. Ils allaient en raclant les rigoles, les yeux tapis sous un front barré et comme chargé de soucis ; ils avaient le regard mourant et torve d’un chien galeux qu’après une rossée son maître aurait chassé.