Desserts et douceurs en Provence - Andrée Maureau

Desserts et douceurs en Provence - Andrée Maureau

À mes amis, qui confondent croquants et croquante, grand et petit boulé, fougasse et gibassier. Afin que leur approche des douceurs provençales en soit facilitée.
Andrée Maureau.

Après Recettes en Provence, Tians et petits farcis, Andrée Maureau nous propose cette fois une balade sucrée à la découverte des douceurs provençales, souvent mal connues du public. Bien sûr il y a le fameux calisson aixois, le célèbre fruit confit d’Apt et le non moins renommé nougat de Montélimar… Mais notre auteur se propose de faire découvrir à ses fervents lecteurs mille autres recettes de desserts et autres mignardises : fruits cuisinés, pâtes et fritures diverses, tartes, gâteaux, crèmes, petits gâteaux secs, ” espices de chambre ” des Papes d’Avignon, sans oublier les confitures et les petits vins de fruits.

Au fil des pages, Andrée Maureau vous racontera les traditions et les fêtes provençales. De quoi se réconcilier définitivement avec les plaisirs du sucre et le chariot des desserts !

Éditions Édisud.