Cuisine traditionnelle de Provence - Anne-Lyse Weiss

Cuisine traditionnelle de Provence - Anne-Lyse Weiss

Notre Provence avec son climat tempéré mais où l’ensoleillement domine, nous offre des produits exceptionnels de parfum et de goût. “Cuisiner provençal” était économique, on avait le temps d’attendre que le jardin produise courgettes, poivrons, aubergines, haricots, basilic… pour préparer la soupe au pistou, les beignets de courgettes, la salade de tomates…

C’était eux qui commandaient le jour où nous mangerions tel ou tel plat en fonction de leur maturité.

Découvrons ou redécouvrons le plaisir de toutes ces recettes si chères à notre Provence.

Illustré par Michel Duvoisin.

Collection Carrés gourmands, Éditions Équinoxe.